おつまみやおやつにピッタリの干しスルメイカ。


そのまま食べてももちろん美味しいですが、”あるもの”を使って戻したり焼いたりするだけで旨味が増すそうですよ～＾＾


スルメイカをより美味しく食べられる方法・・・


のんべえとしてはとても気になるので、詳しく調べてみました！！


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干しスルメイカの戻し方 〜米のとぎ汁編〜

出典元：https://search.rakuten.co.jp/


お米を洗った時に出てくる“とぎ汁“。


捨ててしまう人も多いと思います。


しかしお米のとぎ汁は様々な活用方法があることをご存知ですか？

・化粧水やフェイスパックとして使う
・天然の洗顔料として使う
・食器の油汚れを落とす時に使う
・フローリングのワックス代わりに使う
・野菜の下茹でに使う（大根・里芋などの根菜）

そのまま捨てるのはもったいない！ということが分かります。



そして今回のテーマである干しスルメイカにも、お米のとぎ汁が役立ちます！


作り方は簡単！一晩とぎ汁に浸けるだけ。


●材料

スルメイカ
米のとぎ汁
ジップロック（またはビニール袋）


●作り方
１. ジップロック（またはビニール袋）にスルメイカを入れます

２．スルメイカが入ったジップロックにお米のとぎ汁を入れます。（出来るだけ全て浸るように）

３．一晩おく

めっちゃ簡単ですねー！


お米のとぎ汁に浸けると真水よりも濃度が濃い分、スルメの風味や塩分が出ていかないということです＾＾

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干しスルメイカの戻し方 〜重曹で戻す編〜

次にご紹介するのは、なんと重曹！


出典元：https://item.rakuten.co.jp/


重曹と言えば掃除道具としての万能さが目立ちますが、料理でも食材の臭みをとったり膨らし粉として使うなど、様々な活用方法があるんですよ＾＾


干しスルメイカでも重曹によって柔らかく戻すことができます。

 


●材料
スルメイカ
水　１リットル
重曹　大さじ１


●作り方
１. ボウルに１リットルの水に重曹を入れる

２. 重曹の入った水にスルメイカを冷蔵庫に入れて一晩浸ける

動画で詳しく見たい人はこちら！


こちらも簡単ですねー！


重曹はスルメイカの乾いた皮の繊維を溶かし、水分が染み込みやすくなる働きがあるのです！


ちなみに重曹はお掃除専用ではなく、食用を使ってくださいね！

干しスルメイカの戻し方 〜煮込んで戻す編〜

出典元：https://kodawarisouzai.hida-ch.com/


上でご紹介したやり方よりは少し手間がかかりますが「確実に戻したい！」という方には「煮込んで戻す方法」がおススメです。


●材料
スルメイカ
酒　ボウル１杯分
砂糖　適量
醤油　適量


●作り方
１. ボウルにスルメイカを入れ、お酒が９割、水１割でヒタヒタになるまで入れる

２. 一晩寝かせる

３. 戻し汁と一緒に鍋に入れ煮込む。沸騰したら砂糖を入れ煮詰める

４. 醤油を適量入れて味付けをする

シンプルながらイカの旨味を逃さず美味しく食べられますよ＾＾

 

干しスルメイカの焼き方 〜日本酒をかけてコンロやフライパンで焼く 

出典元：https://r.gnavi.co.jp/


日本酒は素材本来の旨味を引き出し、臭みを消す働きがあるので料理ではよく使われます。


その働きを利用して干しスルメイカを焼いてみると、やはり日本酒の影響で味がまろやかで旨味がしっかりと出るそうです！


●材料
スルメイカ
日本酒　適量


●作り方
１. スルメイカを日本酒に浸ける
２. 一晩寝かせる
３. フライパンやコンロで焼く

これ、レシピと言って良いのか分からないほど簡単ですね＾＾；


一晩の間にスルメイカが日本酒の水分を吸ってふっくらするそうです。


そして旨味を閉じ込める、と。


ちなみに「他の乾物でもスルメイカのように柔らかく戻して食べられるのかな？」と気になったので調べてみました！


調べてみたところ干しスルメイカの他にも、鮭とばやメザシなども日本酒に浸けてフライパンに焼くと柔らかくなって美味しいそうですよ＾＾


あっ、ダイオウイカは・・・どなたか試してください！（笑）


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まとめ

スルメイカはずっとそのまま食べるか、軽く炙って食べるしかないと思っていました。


でも戻して食べると柔らかくて本来のイカの旨味も楽しめると知り、驚きましたねー！


出典元：https://backnumber.dailyportalz.jp/


お酒のおつまみとしてお馴染みのスルメイカですが、ちょっと手を加えただけで柔らかくて美味しくなるなら、試してみる価値大ですよ！


なんだか美味しそうなスルメイカを想像したら私も晩酌したくなってきました・・・（笑）


うんうん、気持ち分かります！！


ぜひお試しくださいねー！


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